Thai al curry verde Di Deena

Thai al curry verde Di Deena

ingredienti
1 scatola di sfilaccetti “chicken style ”
2 tazze a basso contenuto di grassi di latte di cocco
1 cucchiaio di pasta di curry verde tailandese
1/2 cipolla tritata
4 foglie di lime
1 peperoncino rosso e 1 peperoncino verde, di media grandezza tagliati a fette in diagonale
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 zucchine, tagliate a fette
Una Manciata di coriandolo fresco

procedimento
Scaldare il latte di cocco con la pasta di curry, foglie di lime, peperoncino e lo zucchero in una pentola per 5-7 minuti prima di aggiungere tutte le verdure in una volta. Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco vivace per 10-12 minuti, fino a quando le verdure non si sono ammorbidite.
Scaldate un po’ di olio in una padella. Soffriggere la cipolla tritata fino a caramellare. Aggiungere gli sfilaccetti Fry a fuoco vivace per circa. 6-8 minuti. Rimuovere dalla padella e aggiungere al curry.
Guarnire con coriandolo e servire caldo.



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