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Lasagna vegana

Ingredienti per 4 persone

 

ingredienti
2 scatole di Ragù
1 scatola di fogli di lasagne
1 grossa cipolla, sbucciata e tritata finemente
2 carote, sbucciate e grattugiate
2 gambi di sedano, tritato
1 spicchio d’aglio, sbucciato e grattugiato
1 peperone verde, tritato
115g di concentrato di pomodoro
400g pomodori pelati, tritati
Sale e Pepe
Zucchero
Olio EVO
1/4 cubetto di brodo vegetale diluito in 250ml di acqua bollente

 

Salsa Besciamella
50g Margarina
½ Tazza di farina
2 tazze di latte di soia
Sale e pepe
Vegformagggio

 

procedimento
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Preparare friggendo la cipolla, la carota, il sedano, aglio e pepe verde in poco olio EVO fino a quando la cipolla non sarà caramellata. Aggiungere il Ragù e mescolare, mettere il concentrato di pomodoro e i pomodori pelati per poi aggiungere il brodo vegetale. Cuocere fino a quando il ragù non si è ammorbidito. Assaggiare e correggere i sapori, se necessario. Mettere da parte.

Per fare la besciamella, sciogliere il margarina, e aggiungere la farina lentamente poco a poco e mescolare bene per non fare grumi. Aggiungere il brodo caldo o latte di soia e con una frusta mescolare costantemente a fuoco medio. Una volta addensato abbassate la fiamma e lasciare cuocere la salsa a seconda della densità gradita. Assaggiare e aggiungere sale se necessario e aggiungere il Veg formaggio grattugiato (facoltativo), Togliere dal fuoco.

Assemblaggio della lasagna:
Distribuire uno strato di besciamella sul fondo del piatto e coprire con i fogli di lasagna precotti oppure passati a sbollentare in una pentola di acqua bollente e salata. Stendere uno strato di sugo al Ragù. Ripetere gli strati fino a che la teglia è piena ed infine aggiungere  la besciamella. Cospargere con il formaggio e cuocere in forno a 180 ° C per 30 minuti circa  fino a doratura. Il segreto per una buona lasagna è lasciarla riposare prima di servire.



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