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Veg gamberi con anacardi e Curry

Prepared by Charlene Garnesh

Ingredienti per 4-6
Tempo di cottura 35 minuti
Vegan

Ingredienti
2 confezioni di veg gamberi “Prawns” Fry
¼ cucchiaino. polvere di curcuma
¼ cucchiaino. peperoncino in polvere
3 cucchiai di anacardi
3 interi baccelli di cardamomo,
2 bastoncini di cannella
1 cucchiaino di grani di pepe nero
6 cucchiai di Evo
½ cipolla rossa tritata finemente
1 ½ cucchiaino di zenzero e aglio in pasta.
Sale q.b.
1 foglia di alloro
½ tazza di pomodoro, tritato finemente
½ cucchiaino di garam masala
2 peperoni verdi, privati dei semi e tritati finemente
1 lattina di latte di cocco
Coriandolo (dhania) per guarnire

Procedimento
Spolverare I gamberi Fry con curcuma in polvere e polvere di peperoncino, e friggere in 3 cucchiai di olio seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte. Tostare gli Anacardi i baccelli di cardamomo, bastoncini di cannella e pepe in grani, in una padella a fuoco medio. Rimuovere e mettere da parte.
Scaldate 3 cucchiai di olio in una grande padella a fuoco medio-alto, aggiungere la cipolla e l’aglio e lo zenzero in pasta e cuocere fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungere il sale, alloro, pomodoro, garam masala, e peperoni e completate la cottura. Mescolare con i gamberi gli ingredienti tostati aggiungendo latte di cocco e lasciar sobbollire per 2-3 minuti



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