Zuppa di sesamo e patate

Zuppa di sesamo e patate

with toasted coconut and crispy Polony con cocco tostato e Polony croccante

Serves 8 Serve 8
Cooking time 1 hour 10 minutes Tempo di cottura 1 ora e 10 minuti

 

ingredienti
¼ di Fry Polony 125g ,a cubetti
Cipolle rosse 300g, tritate
1 spicchio d’aglio tritato finemente
20ml zenzero fresco, tritato
Olio d’oliva 30ml
45ml Marsala
Zucchero di palma 15ml
Acqua 300ml
Patate normali o dolci 750g, tritate
750 g di carote, tritate
10ml salsa di soia
15ml di pomodoro
Semi di sesamo, 10ml tostati
10ml peperoncino
Latte di cocco 800ml
50ml coriandolo fresco tritato
Semi di cumino 15ml, tostato
½ limone, spremuto
Cocco fresco, grattugiato e tostato per servire
Patate normali o dolci 100g a parte, tagliato a dadini e leggermente saltati per la fine.

 

procedimento
Soffriggere la cipolla, l’aglio e lo zenzero per circa 5 minuti. Aggiungere il marsala e lo zucchero e continuare la cottura fino a quando il composto è denso , circa 5 minuti. Aggiungere l’acqua, le patate dolci, carote, , passata di pomodoro, semi di sesamo, peperoncino e scaglie di latte di cocco.
Cuocere finché tutte le verdure sono morbide, circa 1 ora. Aggiungere acqua solo se necessario. Frullare il tutto con un frullatore a immersione. Friggere il cubetti Polony in un po ‘di olio fino a croccantezza desiderata e mettere da parte.
Aggiungere il coriandolo, i semi di cumino e succo di limone. Servire caldo con i semi di sesamo, noce di cocco, Polony e patate normali o dolci saltate.

 



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